Mitől barnul be a sült hús, és miért ég oda a pirítós?
A válaszok ismeretében nem fogunk jobban főzni, de megértjük, miért imádtuk mindig is pörkölt kávé friss illatát. Louis-Camille Maillard francia biokémikus az orvosi akadémia levelező tagjaként [...]